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Le Miel Responsable |
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Pour Parce que nous sommes très attachés à la qualité du miel, à la qualité de la relation avec nos apiculteurs, à leur juste rémunération et à l'entretien de la diversité florale par les transhumances, nous proposons un MIEL RESPONSABLE. En achetant du miel, vous êtes aussi responsables; responsables de donner aux apiculteurs les moyens de pérenniser leurs activités, de multiplier leur cheptel et donc de préserver notre environnement. |
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| Toutes les fabrications sont artisanales | |
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La récolte des miels se fait sans produit chimique. Pour les miels de crus, nous récoltons à la fin de chaque miellée pour ne pas avoir de mélange.
Le miel de romarin se récolte en mai, celui d'acacia fin mai, début juin, le miel de lavandes de fin juillet à fin août. Le miel est une substance sucrée, de couleur blonde, produite par les abeilles à miel à partir de nectar ou de miellat qu'elles entreposent dans la ruche et qui leur sert de nourriture lors des périodes climatiques défavorables. Il est aussi consommé par d'autres espèces animales, dont l'espèce humaine qui organise sa production à l'aide d'abeilles domestiques élevées dans des ruches artificielles.
Il arrive parfois que le miel se cristallise dans son pot. La propension d'un miel à cristalliser dépend de son origine, mais n'a pas de lien direct avec sa qualité. Si un miel est chauffé à plus de 40 degrés lors de la centrifugation ou de la mise en pots, il cristallise lentement, en cristaux grossiers. Il suffit de chauffer un miel cristallisé au bain-marie (40 °C maxi). Surtout pas dans un four à micro-ondes cela lui ferait perdre toutes ses vitamines. Chauffer un miel à une température supérieure à 40 degrés lui fait perdre en qualité.
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