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La transhumance des ruches est indispensable à la production de miels de crus différents. Par la transhumance, l'apiculteur participe au développement durable en assurant la pollinisation des différentes variétés de fleurs.
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L'apiculteur allume l'enfumoir avec quelques brindilles qu'il trouve aux alentours. Les abeilles restent alors calmes dans la ruche et l'apiculteur peut ouvrir la ruche sans risquer de se faire piquer.
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